おいしい餃子のたれ
| しょうゆ | 日本で使用している一般的なもの。 グレードはできる限りアップすること。 丸大豆、本醸造、特選、有機、吟醸などがおすすめ |
| ゆずポン | 酢、ゆず、調味料などを混ぜて日数をかけてなじませたもの ゆずの香りが強すぎないほうがおすすめ ただし、ゆずの香りが不足していると感じる方は、 生のゆずをしぼって追加してください。 化学調味料を使用しない主義の方で、 市販の物を使う場合、ゆずの混合比が高いものが 多く出回っています、その場合は別途ポン酢を用意ください。 |
| ごまラー油 | ごま油、とうがらしを原料にして加熱してなじませたもの ごまの香りが強く出るものがおすすめ、 辛さの強弱は他の味に負けない程度に強めで |
混合比率は各自で調整してください。
| 例 | しょうゆ対ゆずポン対ごまラー油 |
| スイート | １対１．４対０．２ |
| ソフト | １対１．２対０．６ |
| ハード | １対１対０．８ |
また、３種類のうち２種類を混ぜて各種のたれ・ドレッシングに応用ができます。